长汀县妇幼保健院

关于食堂（含小卖部）经营权对外招标前公示

我院将拟2018年2月上旬进行医院食堂（含小卖部）经营权对外招标，欢迎有意者参加竞标。竞标者可于2月4日前至我院总务科免费索取招标文件资料。根据招标文件，竞标者需提供食堂服务计划一份（含能提供服务及菜谱）和参加我院组织的烹饪评分活动。我院组织对竞标者的服务计划及烹饪评分情况按各占50%分值进行总评。分数最高者中标。

联系人：总务科王科长        

联系电话：15259004255

附件：长汀县妇幼保健院食堂（含小卖部）招标文件

                         长汀县妇幼保健院

                          2018年1月30日


附件：

长汀县妇幼保健院食堂（含小卖部）招标文件

一、投标须知

（一）、食堂、小卖部地址及条件

1、长汀县妇幼保健院职工食堂（含患家属）位于1号楼与2号楼连接处后方，建筑面积约为130平方米，设有厨房、职工餐饮大厅一 个、包间二个，洗手池及厨房各种厨具。

2、长汀县妇幼保健院小卖部位于1号楼与2号楼连接处，建筑面积约为10平方米。

3、医院免费提供现有场地和食堂餐具、设施给承包人使用和保管，承包人需向院方缴纳水、电费，其它易耗品由承包人自行承担。承包人根据业务情况需要对固定资产进行更换、维修、增加的，承包人提出书面申请经院方同意后承包人方可实施，合同到期后，归院方所有。

食堂及小卖部现况由双方现场考察确定后造册登记。

     4、投标人需提供一份食堂服务计划（含能提供服务及菜谱）。

（二）、食堂及小卖部经营范围、经营期限

1、经营范围：全院职工、门诊就诊人员、住院人员及家属用餐、也可适当向社会开放。 　　

2、医院小卖部是为了方便职工及病人家属生活用品购买，不允许出售烟、医疗耗材、乳粉、乳觜及国家明令禁止的非法物品。

3、经营期限：暂定贰年。合同期满后，同等条件下原经营者可优先续签合同。

（四）、投标形式

对外公开招标。　

（五）、投标对象   

1、投标人具有独立法人资格，能独立承担民事责任，经营业绩良好的餐饮经营人，且必须从事餐饮服务或食堂经营经验（需提供相关证明）工作3年以上，持有《健康证》身体健康，无传染性疾病者（含食堂工作人员）。

2、投标人必须有厨师一名以上（含一名）（厨师证三级以上50岁以下）。

（六）、投标保证金

投标时，应缴纳保证金 3000 元人民币现金。正式确定中标之后，未中标的保证金将无息退还。发生以下情况，投标保证金不予退还：       

1、中标后，中标人拒绝缴纳履约保证金的；

2、中标后，中标人无正当理由拒绝与院方签订合同的；

3、中标后，中标人将中标项目转让他人的。

（七）、投标人的权利和义务

　　1、投标人中标后(即中标人)有权在本招标文件和投标人相关规定的范围内可自主招聘持有《健康证》的员工，制订相关管理规定。在院方的监督小组监督下采取灵活多样、自主经营、自负盈亏经营的方式。

　　2、投标人在确定为本轮经营者，即中标人后，一周内一次性向院方缴纳壹万伍仟元人民币（￥ 15000 ）的经营履约保证金。承包人有下列情况出现时将扣除相应履约保证金：(具体扣罚金额参见合同文件)

　　①中标人不服从院方的统一管理，未按规定的经营品种、食品价格、经营时间规范经营;（每发现一次扣款500元）

　　②中标人随意对食堂及小卖部的结构、电路进行改造，私拉乱接的; （每发现一次扣款500元）

　　③中标人不及时办理相关证件或办证不全的; （每发现一次扣款500元）

　　④中标人出现转包现象; （取消承包者资格并扣除履约保证金）

　　⑤中标人弄虚作假，有欺诈行为; （每发现一次扣款500元）

　　⑥患者或员工对中标人的工作人员服务态度、饮食质量、饮食价格、卫生状况等反映强烈，而中标人未能积极配合处理、及时采取有效措施解决; （每发现一次扣款500元）

　  ⑦发生食物中毒等安全情况的，由中标人承担全部的责任; （每发现一次扣款5000元）。如日常检查中发现提供的食品是伪劣商品（变质等）两次（含二次）取消承包者经营权，扣除履约保证金。

⑧发生消防安全责任事故，煤气中毒安全事故等责任安全事故; 取消承包经营权，扣除履约保证金，并承担法律经济责任。

⑨投标人中标后在规定时间内不签订合同，或签订合同后不履行招标文件、合同所列条款（含中途不得以任何理由停止营业影响住院病人及家属、值班人员、服务人员的正常用餐（含节假日）的，如发生一次扣除履约保证金5000元，两次以上（含两次）无条件取消承包者经营权并履约保证金不予退回。

⑽中标人在合同期满后，必须将院方提供的厨房各种厨具如数交还给院方，承包期内新增的各种厨具和厨房设备必须自行处理，小卖部的商品承包到期后自行处理。

⑾其他违法违纪行为的。

3、中标人必须遵守国家有关食品安全卫生法规。

（八）、招标文件获取

　  投标人须在2018年2月4日10时之前向院方主动询取资料，超过截至时间将不再受理。联系人：王科长15259004255

（九）招标方式

1、食堂服务计划（含能提供服务及菜谱）。占分50%；

2、院方组织部份职工或住院产妇、患者家属代表作为评委，对参与投标者烹饪3道菜进行现场打分，通过菜的色、香、味、形、价格几方面进行综合评分，占分50%；

3、两项相加得分最高者中标。

三、食堂管理办法

(一)承包方应遵纪守法，自觉遵守院方的各项工作制度，食堂所有工作人员穿戴餐饮业标准的工作衣帽，以服务好本院职工用餐、门诊及住院人员家属用餐为中心。

(二)院方提供现有的厨房、餐厅、餐具、水表、电表、空调等设施，承包方应对设备进行保管、维护，保管费用由承包方自行负责，合同期满后必须将上述设施如数完好交还院方，承包前后双方要进行清点。若承包期间，承包方因业务需要必须添置冰箱、冰柜等其它设施的，由承包方自行购置，合同期满后可自行处理。

(三)承包期间的水电费均由承包方负责。

(四)承包方自行采购肉、菜、米、面、粉干、酒、饮料及其它食物等，但不得采购三无产品及变质食品，并保证食品鲜新。做到定点采购，长期协议，进货清单，食品留样等程序合理。

(五)院方有权监督承包方的日常运作，特别是卫生状况、服务水准，以及进菜、配菜、营养搭配、并有权要求承包方整改，确保能吃上"卫生可口"的饭菜。院方监管小组将定期或不定期组织职工代表、门诊住院人员及家属对承包方进行满意度调查（满意度调查进行评分制，80分为合格，每下降1分扣罚承包者的履约保证金30元，以此类推，扣罚金额院方将在承包者承包期满后统一在履约保证金扣除）。

(六)承包方必须每日三餐准时提供饭菜，每餐必须备有5个以上的菜，主食除米饭、粥外，根据客人需要，还必须能提供米粉、面条等主食，供院方职工及门诊住院人员及家属选用。并每日早、中、晚三次按时将饭菜主动送到院内各住院病区，供值班人员、服务对象及家属食用。饭菜要求做到新鲜可口，花样翻新、营养搭配合理，严禁供应伪劣腐烂变质的食品。

(七)承包方对院内职工必须实行优惠政策，价格要低于同城市场价20%。

 (八)承包方在能确保本院职工及门诊住院人员、家属用餐后，可适当向社会开放。但必须保证医院安静环境，不得大声喧哗，禁止喝酒闹事等情况发生。

(九)餐后必须认真清洗食具并消毒，食堂内部、用餐大厅环境卫生全面打扫清洁，尤其灶台及炊具用品油渍污垢要经常清理干净。

(十) 做好除蚊、灭蝇、防鼠害工作。

（十一）冰柜定期清理、除霜、消除异味，生、熟物分开存放。

（十二）食堂从业人员在岗期间必须穿戴工作衣帽，做好个人衣着整洁，言语热情文明，环境清洁，物品整齐。

（十三）按规定办理餐饮经营许可证及卫生许可证。

四、小卖部管理办法

（一）中标方必须遵纪守法，遵守院内外规章制度，诚实经营。并承担在经营期内一切的安全责任及法律责任。

（二）中标方自主经营，诚信经营，不得出售烟及医疗机构内不能售卖的物品，不得超越工商执照销售范围经营，营业时间为每天8：00至23：00时。

（三）中标方要保证销售产品的的质量，院方有权对销售物品不定期进行质量检查，对有问题的物品要求立即下架停售，对销售产品引致的事故院方有权单方面终止合同，并不给予退回履约金。

（四）院方有权对中标方的经营行为、食品卫生、环境卫生、商品质量、数量、价格、服务质量等进行监督与管理，中标方应听取意见，取采措施及时纠正，提供优质服务。

（五）中标方在食品卫生、环境卫生、安全生产方面应服从院方监督，合法经营。货源合法，符合相关规定。
  （六）做好卫生保障及除“四害”工作。
  （七）中标方自行承担水、电费用，每月缴纳。
  （八）不能将店铺转让，经营权出售及抵押他人。

（九）由中标方每年投20万元以上的食物中毒保险。

（十）按规定由承包方办理经营许可证、卫生许可证。

五、合同签订

1、确定中标人后，院方向中标人签发“中标通知书”

2、中标人持“中标通知书”及缴纳履约保证金的凭证3天内与院方签订合同。

长汀县妇幼保健院

2018年1月30日